01 / ABOUT THE PLACE
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향이 또렷한 메밀국수를 감칠맛 도는 츠유에 살짝 적셔 맛보는 즐거움이 'Soba Chiso Kagari'에 있다. 단단한 식감으로 알맞게 삶아 내는 세이로 소바는 씹을수록 메밀의 향이 은은하게 퍼지며, 염도가 지나치지 않고 육수의 풍미가 풍부한 츠유와 훌륭한 조화를 이룬다.
국수를 맛보기 전에 술과 곁들임 안주부터 주문하고 싶어지는 것도 이곳의 묘미다. 겉면을 바삭하고 고소하게 구워낸 야키미소는 맥주나 소주 잔을 자연스레 비우게 만든다. 갓 갈아낸 고추냉이를 곁들인 이타와사나 새우, 잎새버섯, 아스파라거스, 단호박, 양하를 함께 튀겨낸 모둠 덴푸라를 안주 삼아, 차가운 덴츠유나 깔끔한 소금에 곁들여 즐기는 시간은 더없이 정갈하다. 맥주는 아사히 수퍼드라이와 기린 라거가 준비되어 있으며, 하나잇푸 같은 특별순미주를 곁들일 수도 있다.
차림표에는 세이로나 카케소바에 '오늘의 밥'과 작은 반찬 한 가지를 곁들이는 구성도 마련되어 있다. 취향에 따라 카모세이로나 카모난반으로 바꾸거나, 마즙이나 매운 강판무를 추가해 자신만의 방식으로 즐기는 것도 가능하다.
건물 2층에 위치한 실내는 차분한 소요리 주점 같은 분위기를 띠고 있어, 혼자서 식사를 즐기기에도 술 한잔을 곁들이며 조용히 이야기를 나누기에도 편안하게 어우러진다.
